Вероятно, окончил ШМАС (школа младших авиаспециалистов).

К началу войны служил в составе 99 ближне-бомбардировочого авиаполка Московского военного округа.

Полк имел на вооружении самолеты СБ.

Боевую работу полк вел с 26 по 30 июня 1941г. в составе 23 смешанной авиадивизии. Части дивизии базировались юго-западнее Орши (Витебская обл.) на аэродромах Балбасово, Зубово, Пронцево. 

26 июня 1941г. полк получил приказ- четырьмя девятками с высоты 1000-1500 метров бомбардировать танковую колонну противника на дороге Володин- Першаи (Минская обл.). Старшими групп были назначены- командир полка подполковник Егоров Сергей Алексеевич, заместитель командира полка капитан Якобсон Александр Юрьевич, командиры эскадрилий: капитан Махов Александр Владимирович и капитан Бауков (возможно, Бауков Николай Платонович). Первый вылет в период с 03-35 по 04-10, повторный вылет в 07-00.

28 июня 1941г. с вылета на бомбардировку танковой колонны противника на шоссе Старая Дорога- Бобруйск в районе аэродрома Горки (Гомельская обл.) не вернулись 12 экипажей.

Среди них, экипаж: помощник командира эскадрильи старший лейтенант Горичев Владислав Александрович, стрелок-бомбардир лейтенант Торопцев Константин Николаевич, воздушный стрелок-радист Столбов Георгий Тимофеевич.

30 июня экипаж вернулся в полк. Стрелок-бомбардир получил ранения и был эвакуирован в госпиталь. 

Личный состав полка был выведен в тыл для переучивания на самолет Пе-2. Вероятно, переобучение проходило в Липецке на базе Липецких авиационных курсов усовершенствования командиров эскадрилий ВВС с 10 июля по 19 августа.

С 21 августа 1941г. полк входил в состав 1 резервной авиагруппы Юго-Западного фронта.

27 августа полк произвел 52 самолетовылета в район Новгород-Северский.

Полк участвовал в уничтожении танковой группировки Клейста в Ростовской области.

Указом Президиума ВС СССР от 11 сентября 1941г. старшина Столбов был награжден орденом Красной Звезды.

17 сентября 1941г. Георгий Тимофеевич был тяжело ранен.

Получил группу инвалидности, был демобилизован.

В честь 40-летия Победы награжден орденом Отечественной войны I степени.