Николай Спиридонович родился в 1909 году в городе Славянске на Кубани на тот момент станица Славянская. Женился, было четверо детей.  Николая забрали на фронт с первого дня войны. В сентябре 1941 года его жена умирает и детей забирают в детский дом, но старшей девочке удалось сбежать когда их перевозили, трое деток погибли из за голода. Николай прошел всю войну от начала и до конца, дошёл до Берлина. 

Первую награду он получил в 1944 году «Орден Славы 3 степени» за период пребывания на фронтах отечественной войны, имел тяжелое ранение в ногу( в районе города Керчи). Во время боёв в городе Короча будучи Командиром отделения проявил инициативу и поднял своё отделение в наступление и гранатами уничтожил пудемётную точку противника.

 Вторая награда у него «Орден Славы 2 степени»(1944г) Во время боёв за населенный пункт «Габуре» 21 сентября 1944 года. В районе границ Польши и Чекославакии старший сержант Гапченко с группой разведчиков в количестве пяти человек, зашли во фланг противнику. Открыли автоматный огонь, чем вызвали панику, ворвались в населённый пункт,перерезали шоссейную дорогу, чем способствовали наступление пехоте зайти в населённый пункт. В этом бою старший сержант Гапченко огнём своего автомата уничтожил шесть немецких солдат.

Медаль за Отвагу (1945г)

Награждается старший сержант Гапченко за то, что он в боевых операциях полка на Карпатах с сентября 1994 года под огнём противника исправлял прорывы связи и обеспечивал бесперебойную работу связи между Командным пунктом и Батальонами.  Всего им исправлено 46 прорывов связи.

Орден Красной Звезды(1945г)

В период наступательных боёв  на территории Польши с 15 по 21 апреля 1945 года.  В районе населённых пунктов Красковец, Гожице и Гожички. Товарищ Гапченко проявил мужество и отвагу. В самые  напряженные моменты боях он обеспечил чёткую и бесперебойную работу связи, чем  способствовал лучшему управлению и успешному выполнению боевой задачи. За время Боёв  Гапченко исправил 36 повреждений телефонной линии, проводя эту работу под обстрелом со стороны противника. 

По возвращению домой Николай работал в колхозе, трактористом, в 1967 году забое и умер