С февраля 1940г. курсант Минского военного пехотного училища им.Калинина.

28 марта училище было переформировано в танковое. Вероятно, Георгий Николаевич продолжил обучение в составе другого училища.

С ноября 1941г. воевал на Калининском фронте.

04 января 1942г. в составе 1204 стрелкового полка 361 стрелковой дивизии лейтенант Дюбков был ранен под Ржевом.

Находился на излечении в эвакогоспитале 3397.

К ноябрю 1942г. старший лейтенант Дюбков командир минометной роты 11 отдельного учебно-стрелкового батальона 120 стрелковой дивизии Донского фронта.

С 15 октября дивизия находилась в резерве.

В ночь на 11 ноября заняла оборонительный рубеж вдоль восточного берега Дона.

Участвовала в боях за хутор Вертячий (29 ноября) и совхоз №1 (30 ноября).

29 ноября в бою за хутор Вертячий, действуя первым номером минометного расчета, Георгий Николаевич уничтожил 6-ствольный миномет противника вместе с расчетом.

04 декабря в боях за высоту 121,3 подавил огонь 2 пулеметных расчетов, уничтожил пулеметный расчет и до 30 гитлеровцев.

Приказом от 13 декабря 1942г. был награжден медалью «За отвагу».

Дивизия участвовала в разгроме окруженной под Сталинградом группировки Паулюса.

Была преобразована в 69 гвардейскую. 

В марте 1943г. Георгий Николаевич переведен в состав 208 гвардейского стрелкового полка дивизии.

Принят в ряды ВКП(б).

С февраля до второй половину августа полк находился в резерве- получал пополнение, занимался боевой подготовкой.

В конце августа был направлен на фронт в район севернее Харькова.

Полк прошел с боями через Харьковскую и Полтавскую области.

В ночь на 28 сентября была проведена разведка западного берега Днепра.

По результатам разведки огнем нашей артиллерии были подавлены огневые средства противника, что позволило полку переправиться и закрепиться на противоположном берегу с наименьшими потерями. Днепр полк форсировал севернее г.Кременчуг.

Помощник начальника штаба полка гвардии капитан Дюбков в ночь с 05 на 06 октября, переправившись с основными силами полка на западный берег Днепра, руководил действиями стрелковых батальонов. Когда противник перешел в атаку, пытаясь сбросить наши подразделения в Днепр, Георгий Николаевич повел батальоны в контратаку, отбросив противника. В бою был контужен.

Представлен к ордену Отечественной войны I степени, приказом от 28 октября 1943г. награжден орденом Отечественной войны II степени.

Дальнейший боевой путь дивизии лежал через Украину в Молдавию.

В первой половине июня 1944г. гвардии капитан Дюбков был назначен помощником начальника 1 отделения (оперативного) штаба 69 гвардейской стрелковой дивизии.

Дивизия участвовала в Ясско-Кишиневской операции. В августе 1944г. вышла к государственной границе СССР и Румынии севернее г.Яссы. 

01 сентября 1944г. гвардии капитан Дюбков был представлен к ордену Красного Знамени, приказом от 07 сентября 1944г. награжден орденом Отечественной войны I степени.

Дивизия прошла с боями через Румынию и Венгрию.

Участвовала в прорыве эшелонированной обороны противника в районе г.Секешфехервар.

30 марта 1943г. Георгий Николаевич был представлен к ордену Красной Звезды, приказ о награждении от 30 апреля 1945г.

В апреле-мае 1945г. дивизия вела бои на территории Австрии.

Гвардии капитан Дюбков был награжден медалями «За оборону Сталинграда», «За взятие Будапешта», «За взятие Вены», «За победу над Германией в Великой Отечественной войне 1941-1945 гг.».

Гвардии полковник Дюбков вышел в отставку 22 ноября 1975г.

В честь 40-летия Победы награжден орденом Отечественной войны I степени.